Corso HACCP Livello 1 + 2 - Modulo A + B - Alimentaristi complesse

Il Corso HACCP Livello 1 + 2 - Modulo A + B - Alimentaristi complesse è obbligatorio per tutti gli operatori del settore alimentare (OSA), operatori del settore mangimistico (OSM), operatori economici (OE), responsabili dei piani di autocontrollo e preposti. Il corso, valido per 5 anni, è erogato in aula presso la sede di Marini Formazione a Lastra a Signa (Firenze) o, su richiesta, direttamente presso la sede del cliente.

A chi è rivolto il corso?

Il corso è rivolto a tutti gli addetti alimentaristi semplici di livello 1 e livello 2, inclusi i seguenti soggetti con obbligo di frequenza:

Livello 1:

• Addetti ai distributori automatici di alimenti e bevande;
• Tabaccai;
• Promoter;
• Personale addetto alla sola somministrazione di alimenti e bevande, incluso il personale dedito alla somministrazione nelle strutture educative e scolastiche;
• Addetti alla vendita di prodotti ortofrutticoli, spezie, prodotti erboristici;
• Addetti alla produzione e/o commercializzazione di alimenti a rischio microbiologico nullo o con ciclo tecnologico che garantisce basso o nullo apporto microbico sul prodotto finale;
• Addetti all’imballaggio delle uova;
• Lavapiatti;
• Addetti alle pulizie in qualsiasi attività alimentare ai sensi dei Reg. CE 852/2004 e 853/2004, compresi gli addetti alle pulizie dei locali adibiti alla preparazione, deposito e somministrazione di alimenti nelle strutture alberghiere e collettive;
• Addetti ad altre lavorazioni con rischio chimico trascurabile;
• Trasportatori/magazzinieri (inclusi i rider).

Livello 2:

• Cuochi (ristorazione collettiva, aziendale, scolastica compresi asili nido, centri di produzione pasti, ristoranti e affini, rosticcerie);
• Pasticceri;
• Gelatai (produzione);
• Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);
• Addetti alla produzione di paste alimentari (fresche e secche);
• Addetti alla lavorazione del latte e dei formaggi (esclusi addetti alla stagionatura e mungitori);
• Addetti alla macellazione, sezionamento, lavorazione, trasformazione e vendita delle carni, del pesce e dei molluschi;
• Addetti alla produzione di ovoprodotti;
• Addetti all’impiego di funghi epigei spontanei freschi e/o diversamente conservati;
• Addetti all’impiego di additivi, aromi, enzimi;
• Molitori, tostatori ed altri operatori di settori produttivi che per materia prima e/o processo produttivo possano manifestare rischio relativo alla presenza di micotossine, acrilammide ed altri contaminanti xenobiotici;
• Baristi (ad esclusione della sola somministrazione bevande);
• Fornai e addetti alla produzione di pizze piadine e analoghi;
• Addetti alla vendita di alimenti sfusi e deperibili;
• Addetti alla lavorazione degli ortofrutticoli;
• Addetti all’industria conserviera preposti al monitoraggio dei CCP;
• Addetti alla produzione e lavorazione del vino e delle bevande preposti al monitoraggio dei CCP.

E tutti gli operatori e responsabili del piano di autocontrollo con obbligo di frequenza.

Perché è importante frequentare il corso?

La formazione ex HACCP per alimentaristi è fondamentale per garantire la sicurezza alimentare e rispettare le normative obbligatorie. Questo corso ti permette di acquisire le competenze necessarie per prevenire contaminazioni, gestire i rischi alimentari e assicurare la qualità dei prodotti.

Informazioni principali sul corso

• Regione di validità del corso: Toscana
• Durata del corso: 6 ore
• Modalità di erogazione: in aula o presso la sede del cliente
• Validità dell'attestato: 5 anni

Programma del corso

Il corso è suddiviso in due Unità Formative (2+4 ore / 6 ore totali) che affronta i seguenti argomenti:

Il Corso HACCP Livello 1 + 2 - Modulo A + B - Alimentaristi complesse rispetta i contenuti della nuova Delibera n. 540 del 06/05/2024 – Allegato A. Ai sensi di:

Modalità di erogazione

• • Ragione sociale;
  • Numero di telefono;
  • Indirizzo della sede operativa;
  • Numero di lavoratori da formare;
  • Nome del corso di interesse;
  • Altre informazioni utili (es. orari preferiti).

Perché scegliere Marini Formazione?

Scegliere il Corso HACCP Livello 1 + 2 - Modulo A + B - Alimentaristi complesse di Marini Formazione significa affidarsi a un team di professionisti qualificati, con anni di esperienza nella formazione per la sicurezza alimentare. I nostri corsi sono progettati per rispondere alle esigenze specifiche dei clienti, garantendo:

• Formazione personalizzata: erogata in aula o direttamente presso la tua sede;
• Docenti qualificati: esperti in igiene e sicurezza alimentare;
• Conformità normativa: aggiornamenti costanti per rispettare tutte le disposizioni legislative;
• Certificazione immediata: valida per 5 anni.

Che cos’è il Corso HACCP Livello 1 + 2 - Modulo A + B - Alimentaristi complesse?

Il Corso HACCP Livello 1 + 2 - Modulo A + B - Alimentaristi complesse è una formazione obbligatoria per operatori del settore alimentare che svolgono attività complesse legate alla produzione, trasformazione e manipolazione di alimenti. È progettato per garantire la sicurezza alimentare e il rispetto delle normative vigenti.

Qual è la differenza tra il nuovo corso e la vecchia formazione HACCP?

La nuova formazione HACCP è aggiornata in base alla Delibera n. 540 del 06/05/2024 e include contenuti più dettagliati e specifici rispetto alla vecchia formazione. Sono state introdotte nuove normative e approfondimenti sui rischi chimici, fisici e biologici, oltre a procedure avanzate di prevenzione e controllo.

Chi deve frequentare il Corso HACCP Livello 1 + 2 - Modulo A + B - Alimentaristi complesse?

Il corso è obbligatorio per cuochi, pasticceri, gelatai, addetti alle gastronomie, baristi, forni, pizzaioli, operatori nel settore della carne, pesce, latte, vini, bevande e molti altri soggetti che lavorano con alimenti sfusi, deperibili o a rischio microbiologico. Consulta l’elenco completo nella descrizione del corso.

Quanto dura il Corso HACCP Livello 2?

La durata complessiva del corso è di 6 ore, suddivise in 2 ore per il Modulo A e 4 ore per il Modulo B.

Dove si svolge il corso?

Il corso si tiene in aula presso la sede di Marini Formazione a Lastra a Signa (Firenze). Su richiesta, è possibile organizzare il corso presso la sede del cliente.

Il corso è valido in tutta Italia?

Il corso è valido nella Regione Toscana, come previsto dalla normativa vigente.

Quanto dura la validità della certificazione?

La certificazione HACCP rilasciata al termine del corso ha una validità di 5 anni.

Il corso è obbligatorio per tutti gli alimentaristi?

Sì, il corso è obbligatorio per tutti gli operatori alimentari che rientrano nei livelli 1 e 2, in base al tipo di attività svolta. Per il livello 2, è richiesto il Modulo A+B.

Quali sono i contenuti principali del corso?

Il corso copre temi fondamentali come il Pacchetto Igiene, la contaminazione alimentare, l'igiene personale e ambientale, la sanificazione, il controllo dei rischi chimici, fisici e biologici, e le tecniche di conservazione degli alimenti.

Chi sono i docenti del corso?

I docenti di Marini Formazione sono esperti qualificati in materia di igiene, salute e sicurezza sul lavoro, in linea con l’Accordo Stato Regioni del 21/12/2011 e il D.I. 6/3/2013.

Come posso richiedere un corso presso la mia sede?

Per organizzare il corso presso la tua sede, invia una mail a info@mariniformazione.it indicando i tuoi dati aziendali, il numero di partecipanti e il corso d’interesse.

Cosa succede se non frequento il corso obbligatorio?

La mancata formazione HACCP può comportare sanzioni amministrative per l’azienda e il rischio di non conformità alle normative di sicurezza alimentare, con conseguenze legali e operative.

Come posso iscrivermi al corso?

Puoi iscriverti al corso direttamente sul sito mariniformazione.it o contattando Marini Formazione via email o telefono.